Klößchen:
4 Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Mit zwei Löffeln Nocken formen und in einem halben Liter kochender Milch mit dem Inhalt einer Vanilleschote 2 Minuten von jeder Seite kochen. Rausnehmen, beiseite auf Handtuch lagern.
Crème:
Die 4 Eigelb mit 100 g Zucker gut vermischen. Die Milch von den Klößchen langsam unterrühren und die Masse vorsichtig im Wasserbad unter ständigem Rühren etwas eindicken lassen – nicht zu sehr! Das Eigelb darf nicht stocken! Ein wenig Zitronenschale abreiben und dazu geben. Dann runterkühlen lassen und mit den Klößchen servieren.
The other day someone asked me what my goals were. I told them "to be happy". Really really really really really really really really really fucking happy.
Und in meiner Küche war ich wohl seltener unglücklich als in jedem anderen Raum meiner Wohnung.
Was wohl auch an den liebevollen Chaoten liegt, die in den Küchen dieser Stadt mit mir wirbeln.
