Posts tagged "Pasta"
Noch ist die Kürbis-Zeit nicht vorbei. Ja, ich habe noch immer Hokkaido im Bio-Fresh-Fach gebunkert und habe im Tausch gegen einen Kürbis-Muffin beim Sushi essen die Idee zum Kürbis-Pesto von Frau C. erhalten. Das passt jetzt augenscheinlich erstmal alles nicht zusammen, aber je wirrer die Umstände, desto besser die Einfälle. (mehr …)
Ganz schnell und einfach. Ich liebe gegrilltes Gemüse und ich liebe gute Pasta. Die Fettuccine zubereiten und derweil Aubergine, eine Karotte und jeweils eine halbe rote und gelbe Paprika in der Grillpfanne mit etwas Chili-Öl grillen. Kurz bevor das Gemüse fertig ist noch eine Schalotte und (Achtung, Geheimtipp:) ein paar Kapern hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer, Kräutern der Provence und gegebenenfalls noch mehr Chili-Öl abschmecken. Pasta und Gemüse mischen und fertig.
Wenn das mal nicht total frühlingshaft italienisch klingt. Diese großartige Pasta wurde mit viel Liebe und Chili-Öl zubereitet. (mehr …)
Nachdem ich vor Kurzem die beste Lasagne meines Lebens aß, die mit der klassischen nicht mehr viel gemein hatte außer Lasagneplatten und Bechamelsauce, hab ich mich an jener erst gar nicht versucht, sondern versucht die klassische Variante so gut als möglich hinzubekommen. Erst einmal hab ich ca. 75g Sojaschnetzel über Nacht in Brühe und Sojasauce mariniert. Eine Stunde bevor gegessen werden möchte dann eine große Zwiebel, eine Knoblauchzehe und 100-200g...
Hmm, schön scharf. :) Eine Schalotte, eine rote Chili und eine Knoblauchzehe in Öl dünsten. Mit Weißweinessig ablöschen. Kapern (nonpareille), gehäutete Parika und gemahlenen Koriander dazu geben. Mit etwas Nudelwasser aufgießen und köcheln lassen. Dann die Penne dazu und nochmals mit Nudelwasser aufgießen. Köcheln lassen. Abschmecken. Geröstete Pinien- und Kürbiskerne darüber geben. Fertig.
Was schnelles für Zwischendurch. Linguine oder Spaghetti kochen und mit Gemüsen wie Paprika und Frühlingszwiebeln kurz und heiß braten. Mit Sojasauce und Sake ablöschen und abschmecken. Hier empfielt sich auch das "Asiatische Fünfgewürz Pulver" - gibts auf Märkten. Für den Salat ein Dressing bauen (Olivenöl, Balsamico, Honig, Knoblauch, Schalotten, Salz, Pfeffer) und Schinken darüber ausbringen. Kontinentalverschieden - aber gut.