Alle lieben Käsekuchen!
Na gut – fast alle.
Und der hier kommt schon ziemlich nah an´s Original ran und hat mich reichlich viele, teilweise wirklich ungenießbare, Versuche gekostet.
Für den Boden folgende Zutaten vermengen:
- 150g Mehl
- 75g Zucker
- 90g Butter
- 1 Prise Salz
Eine Springform mit 20cm Durchmesser fetten. Dann den Teig auf dem Boden verteilen und einen etwa 3cm hohen Rand formen.
Das ganze mit einer Gabel mehrmals pieksen und in den Kühlschrank stellen.
Für die Füllung 2 große Becher Soja-Joghurt (à 500g) mindestens über Nacht abtropfen lassen. Das ergibt dann zwischen 400 und 450g Soja-Quark.
Diesen mit folgenden Zutaten vermengen:
- 50g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Vanille-Pudding-Pulver
- 150g zerlassene Margarine (etwas abkühlen lassen)
- Saft einer halben Zitrone
Diese Masse in die vorbereitet Springform geben. Das sollte dann so oder so ähnlich aussehen:
Bei 180°C Umluft 60-70 Minuten backen und in der letzten halben Stunde gut im Auge behalten, damit der Kuchen obenrum nicht verbrennt.
Bevor ihr den Kuchen aus dem Ofen nehmt, sollte er mindestens 10 Minuten bei offener Ofentür auskühlen.
Enjoy!
Dazu empfehlen wir:
The other day someone asked me what my goals were. I told them "to be happy". Really really really really really really really really really fucking happy.
Und in meiner Küche war ich wohl seltener unglücklich als in jedem anderen Raum meiner Wohnung.
Was wohl auch an den liebevollen Chaoten liegt, die in den Küchen dieser Stadt mit mir wirbeln.
