20 Beiträge tagged zeitintensiv

Gegrillter Oktopus

gegrillter Oktopus
Als ich 2012 auf der griechischen Insel Santorini meinen ersten Langfilm drehte, nahm mich unsere griechische Hauptdarstellerin noch am ersten freien Abend mit in eine Taverne - Wein trinken und das köstliche griechische Essen probieren! Tatsächlich kann ich mich gar nicht mehr daran erinnern, ...

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Bohnensalat (mit grünen Bohnen aus Mamas Garten)

Bestimmt kennt ihr das auch. Es gibt so einige Gerichte, die schmecken bei Oma einfach am Besten. [weiterlesen]

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Marinierte Champignons

Versprochen. Diese marinierten Champignons sind auf jedem Buffet als allererstes weg.

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Käsekuchen

Alle lieben Käsekuchen! Na gut - fast alle. Und der hier kommt schon ziemlich nah an´s Original ran und hat mich reichlich viele, teilweise wirklich ungenießbare, Versuche gekostet....

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Kombu-Dashi

Japans Basis-Brühe Nummer 1. Ganz ohne Bonito. -Kombu-Dashi ist quasi die Gemüse-Brühe Japans. Nur ein ganz klein wenig zeitaufwendiger. Erst einmal zwei wirklich große Kombublätter mehrmals mit einem Messer einschneiden und diese dann zusammen mit acht getrockneten Shiitake-Pilzen und ...

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Pfirsichtarte mit kandierten Kräutern

Eine feine Tarte für einen lauen Sommerabend

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Bœuf bourguignon

Jahresabschlussmenü, die Zweite
Rind in Burgunder mit Kräutergnocchi

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Schweinefilet mit Ratatouille und Wirsingstampf

Wirsingstampf_Filet_RatatouilleRosa Filet, cremiges Ratatouille und eine ungewöhnliche und sehr leckere Beilage aus Wirsingkohl.

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Eisbein

Eisbein Die norddeutsche Variante des Eisbeins,
vereint mit klassischen Beigaben aus Berlin und Franken

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Sushi

Nach Mikroelektronik Japans Exportschlager Nummer 2

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Mezze-Tafel

Mezze-Tafel-Teller Die arabische Vorspeisenplatte mit betörenden Aromen - rein vegetarisch.

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Tarte aux pommes

Tarte aux pommes Eine gar köstliche elsässische Spezialität.

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Vietnamesische Garnelensuppe

garnelensuppe Eine frische Vorsuppe mit fruchtigem Aroma und asiatischer Note.

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Mürbekugeln

Mürbekugeln Weihnachtsplätzchen, die Zweite

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Schneeherzen

Herrlich fluffig - zerschmelzen auf der Zunge

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Rinderfond (einreduziert)

RinderfondDIE Grundlage für alle braunen Soßen. Hier extrem einreduziert, um ihn in Gläser verpackt lagern zu können.

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