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Baiser:

• 4 Eiweiß steif schlagen
• 200g Zucker dazu und nochmals schlagen

Teig:

• 4 Eigelb mit
• 125g Margarine und,
• 125g Zucker schaumig schlagen
• dann 150g Mehl
• 2TL Backpulver und
• 4 bis 6EL Milch unterrühren.

Jeweils die Hälfte des Teiges in eine gefettete Springform geben, die Hälfte des Eischnees darauf verteilen und mit Mandelblättchen bestreuen. Die beiden Tortenböden (am besten nacheinander) im vorgeheizten Ofen (175°C) etwa 30 Minuten backen.

Mascarponecreme:

• 400g Mascarpone mit
• 75g Zucker und
• 1EL Zitronensaft verrühren.

• 200g Sahne mit
• einem Päckchen Vanillezucker und
• einem Päckchen Sahnesteif steif schlagen

Die Sahne unter die Mascarpone heben.

500g Erdbeeren vierteln und auf den ersten Boden verteilen. Mascarponecreme auf den Erdbeeren verteilen. Das Ganze mit dem zweiten Boden bedecken und etwa eine Stunde kühlen.

Dazu gab es, dem Anlass entsprechend, Champagner, der sich auch an Nicht-Geburtstagen bestens zur Überbrückung der Wartezeit eignet. Santé!

Tags: Baiser, Erdbeeren, Kuchen, mittlere Kosten, zeitintensiv

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